كيك الجزر بالموز

المقادير

• 2 كوب طحين
• 2/1 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
• 2 ملعقة شاي قرفة
• 3 / 4 ملعقة شاي ملح
• 3 / 4 كوب جوز مفروم
• 4 زبدة ذائبة
• 1 / 2 كوب تمر مفروم
• 3 موز مهروسة جيداً
• 2/1 1 كوب جزر مفروم (حوالي 3 حبات متوسطة الحجم)
• 1 / 2 كوب زبادي
• 2 بيض
• 6 قطع جبن كريمة
• 3 ملاعق سكر بودرة

 

طريقة التحضير والطهى

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ندهن الصينية زبدة
2. نخلط المقادير الطحين والبكينج بودر القرفة والملح ثم نضيف الجوز المقطع ونتركه جانباً
3. ونخلط التمر المقطع مع الزبدة ونخفق البيض مع اللبن ونتركه جانباً
4. بوعاء أخر نخلط الجزر والموز ثم نسكبه على الزبدة والتمر
5. نضيف خليط البيض واللبن ونخلطهم جيداًَ ثم نضيف خليط الطحين إليه ونستمر بالخلط إلى أن يختفي الطحين
6. نسكبه بصينية الخبز وندخله الفرن إلى أن يخبز
7. أثناء الخبز نحضر طبقة التغليف وذلك بتسخين السكر البودرة على مقلاة ومن ثم نضيف الجبنة ونخلطهم جيداً ومن ثم نتركه جانباً إلى أن يبرد ونغلف الكيك به

كنافة بالتفاح والقرفة

المقادير

•  2/1 كوب زبدة سائلة
•  2/1 كوب سكر ناعم
• 2/1 كوب لوز شرائح مفتت
• 250 جرام كنافة
الحشوة
•  2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 – 2 حبة كبيرة تفاح
• 4/1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 2 كوب كريمة مخفوقة

طريقة التحضير والطهى

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180م وجهزي قوالب كب كيك
2. في وعاء عميق ضعي الزبدة ، السكر واللوز ، وحركي جيداً
3. ضعي الكنافه في وعاء عميق ، ووزعي عليها خليط الزبدة والسكر وأخلطي إلى أن تتوزع جيداً على خيوط الكنافة
4. خذي بعض شعيرات الكنافة ، ضعيها في داخل القوالب بحيث تغطى القاع والجوانب ، وتصبح على شكل دوائر أو أعشاش العصافير
5. أدخليها الفرن مدة 12-15 دقيقة إلى أن تحمر قليلاً ، اتركيها في القالب إلى أن تبرد تماماً
6. في هذه الأثناء قطعي التفاح إلى مكعبات صغيرة
7. في مقلاة واسعه سخني الزبدة جيداً ثم ضيفي التفاح ، السكر والقرفة وقلبي إلى أن يلين التفاح قليلاً ، دعيه جانباً إلى أن يبرد
8. وزعي الكريمة المخفوقة على أعشاش الكنافة ، ووزعي التفاح فوق الكريمة وتقدم .