كيفية تحضير شخشوخة الظفر
المقادير :
المقادير
كيلو من السميد الرفيع جدا ملح ماء
للمرق:
قطع من الدجاج أو لحم منزوعة منها الدسم الزائد بصلة كبيرة مهشمة 2 ملاعق كبار زبدة 4 ملاعق كبار زيت 2 حبات طماطم طازجة منظفة و منزوع منها بدورها ومبشورة كاسة حمص منقوع في الماء ليلة كاملة ملح فلفل اسودالعكريكزبرة مسحوقة
التحضير :
التريدة او شخشوخة الظفر (لاننا ننتف الخبز بالاظافر و لان القطع تكون صغيرة لذلك تسمى كذلك ):
حضري العجية بمزج الدقيق مع الملح ثم نسقي بالماء و نحاول اننا نحصل على عجينة متماسكة
نعجن العجينة مدة 20 دقيقة كامة حتى نحصل على عجينة جيدة و طية نوعا ما
نقسم العجينة الى دوائر نبسطها بواسطة الحلال حتى نحصل على قرص داري شبه شفاف
في طاجين ممسوح بالزيت و محطوط على نار عالية نخبز العجينة حتى تصير لونها احمر من الجهتين
0 التعليقات:
إرسال تعليق